martes, 30 de abril de 2013

Éxito en tu cafetería o restaurante.



En estos momentos de crisis, donde no todos podremos ofrecer un local de muy alta gama. Pero si podemos ver claves que nos pueden conducir al éxito. 

Las claves que desde hace unos años se repiten en ciertos locales de éxito son:

- Originalidad.
- Sencillez.
- Decoración creando un ambiente determinado ( taberna, pub, rural, deportivo, etc...)
- Self service ( nos ayudara también en el coste de personal).
- Producto de calidad y "sano".

Como ejemplo este enlace. DO EAT

jueves, 25 de abril de 2013

Hoteles y sus Spas, peligros y reacciones frente a una situación de emergencia.

Es importante el mantenimiento preventivo, y que el personal conozca sus instalaciones y sus posibles incidencias. Actuar con suma precaución cuando hay indicios de cualquier peligro es una norma basca de cualquier hotel. Siempre es mejor excederse en seguridad que confiar en que no ocurre nada. Muchos hoteles manejan una gran cantidad de personas, he aquí la clave de la  gran responsabilidad frente a cualquier situación de emergencia.

Muy buena actuación del hotel, y muy buena actuación de los cuerpos de seguridad.


25 de abril de 2013EL PERIÓDICO / Barcelona
La gran humareda que, a las 11 de la mañana del jueves, salía de la tercera planta del Hotel Barcelona Princess (Diagonal, 1) alertó a los vecinos. Los responsables del hotel ubicado delante del Fòrum llamaron al número 112 de emergencias, por lo que enseguida acudieron los Mossos d'Esquadra, una unidad de Bomberos de Barcelona y la Guardia Urbana. Por precaución, los guardias desviaron el tráfico de las calles que rodean al hotel.
La alarma inicial quedó en un pequeño incidente, ya que no hubo fuego. La causa de tal cantidad de humo provenía de la sauna de señoras. Se desconoce la razón por la que se disparó el vapor de agua, ya que en esos momentos no había nadie en la sala. Los responsables del hotel han iniciado una investigación interna para saber si alguien manipuló los mandos de la zona de aguas.

Tendencias de viajes en USA.


lunes, 22 de abril de 2013

Tecnología al servicio del cliente en los hoteles.

Buscando la sofisticación y la diferenciación en hoteles de gama alta, podemos encontrar ciertos lujos tecnológicos  o quizás necesidades desde el punto de vista del cliente.


jueves, 18 de abril de 2013

Marcas "brands" hoteleras frente a hoteles independientes.

Anders Niessen ha puesto el dedo en la llaga, criticando a las "marcas" de cadenas hoteleras, frente a los hoteles independientes. Niessen posee 120 hoteles, 25.000 habitaciones en 10 países de Europa. Su opinión  por tanto es la de una persona suficientemente cualificada, que piensa que sus directores son los que le dan más productividad y le mejoran en definitiva la inversión ( que en definitiva es de lo que se trata, tener un beneficio y no "destruir" tu producto).

Según su opinión, las marcas hoteleras lo que buscan es: tener activos sin inversión, cobrar comisiones y obligarte a cumplir sus estándares, pero eso si pagando la propiedad.

"“And who pays?” he asked of these initiatives. “Me.”"

Ian Livingston, apunta por otro lado que los contratos de 20 o 25 años, además de no ser sostenibles, probablemente no son legales en Europa.

Si se hicieran comparativas serias, se comprobaría que se esta pagando más a una marca hotelera que a cualquier operador on line, y sin embargo no tiene el potencial de reservas de un buen operador.

Al final los defensores de las marcas hoteleras, solo pueden decir que ellos optan por precio y no por ocupación. ¡ Claro!, El viejo truco para defender una mala gestión, marco un precio mínimo y por lo menos ya tengo el precio medio, ya que no me atrevo a competir y conseguir el mejor precio posible a la mejor ocupación a fin de mejorar el beneficio. 

Dejo link al debate que no tiene desperdicio, 

http://www.hotelnewsnow.com/articles.aspx/10032/Panelists-take-global-hotel-brands-to-task

Empresas turísticas y su presencia en redes sociales.


lunes, 15 de abril de 2013

Foto hostelería.

Cuando nos hemos tenido que mover con poco presupuesto y hemos tenido que hacer muchas cosas desde dirección, o aprovecharnos de las habilidades de alguien de nuestro equipo, no siempre el resultado ha sido el esperado.

En tiempos de crisis, más proclives a estas situaciones, es importante o recurrir a un profesional, o buscar conocimientos a fin de no tener "un desastre".