Como tratar las quejas en internet.

Turista español.

Hoteles encantados.

El poder del viajero joven.

Ecoturismo.

El hotelero frente a la tecnología.

Las ciudades con los hoteles más limpios.

Social media.

El temido inventario.

  Irremediablemente el tan temido día 30 o 31 del mes ha llegado. Las tareas de "fin de mes", son temidas en algunos de nuestros hoteles. En cualquier departamento del mismo, se procede al terrible INVENTARIO....o no.

  En los hoteles donde se tiene la buena costumbre de realizar tan titanico esfuerzo, este se vera recompensado con un mejor control de sus recursos y al mismo tiempo de un mayor margen. Sin embargo, es importante que se haga correctamente y con la finalidad de ser una de nuestras fuentes de información.

  ¡Evidentemente!, lo habéis pensado tan fuerte que os he oído. Pero...¿ cuales son las malas practicas en un inventario....?

   * Evitar compras a final de mes.

        Es practica habitual, salvo claro en tu hotel y en el mio, no realizar compras cuando se acerca el fin de mes. La lógica empleada se resume en un principio físico: " mínimo gasto de energía". Cuanto menos se almacena, menos se ha de inventariar, y menos se "gasta" en el mes que nos ocupa. Dirección estará contenta porque gastamos menos, quizás no este tan contenta cuando el día 31 no tengamos pasta, filetes de ternera, o pastas para el desayuno, pero podemos cambiarlo por.....algún producto más caro para contentar al cliente, o por uno más barato para perderlo.

   * Inventarios creativos.

         Otra practica, que no pasa en nuestros hoteles, es el "bautizar" a mismos productos con nombres diferentes. Cuando no se tiene un criterio único, podemos errar al denominar a un mismo producto con nombres diferentes. Este caso seria el de mesilla fantasma, o la mesa auxiliar que aparece y desaparece. Esto no nos afectaría demasiado, ya que se puede detectar, y son enseres, pero ¿si nos pasa con carnes o pescados?...perdón les pasa.

   * El inventario interminable.

          El inventario interminable es aquel que se empieza el día 31 y acaba el 1 ( pero de dos meses posteriores). Como en muchas tareas del hotel, la simplificación es la clave del éxito. Disponer de plantillas de inventario y un riguroso orden en los almacenes hará que podamos disponer de inventarios correctos en "tiempo y forma".

    * Inventariar lo inventariable.

           Es decir no inventariar los clips de las mesas de administración. Que como en los puntos anteriores no ha pasado nunca en tu hotel. Lo que pasa es que yo ya tengo una edad y he visto muchas cosas....y más que me quedan por ver ( espero).


     Si evitamos estas y otras malas practicas que todos conocemos, por lo que hemos oído, nos permitirá:

    Utilizar los datos del inventario.

            El inventario nos permitirá saber exactamente lo que "vale" lo que tenemos en el hotel. Pero esto no es lo más útil para la gestión diaria. El inventario nos permitirá saber realmente el coste de nuestros productos vendidos. Esta es la gran utilidad, nos permitirá tomar decisiones correctas en el futuro.  

Uso del teléfono móvil en los viajes.

Cadenas hoteleras en redes sociales.

25 habilidades para un buen servicio al cliente.

Talento en los fogones.

Viaje en familia.

Evolución del servicio al cliente.

Como pasamos el verano los españoles.

El perfil de turista de hotel.

El nuevo turista chino.

Coste real de la Wifi del hotel.

25 razones para viajar.

Aeropuertos españoles en numero de viajeros.

Los hoteles más famosos del mundo.

Beneficios de las vacaciones.

Gasto mundial en turismo de negocios.

Datos pernoctaciones hoteleras España.

Días de vacaciones en el mundo.

Como hacer un comunicado de prensa.

Olvídate de un menú caro en tu hotel.

     Según datos de hoteles en EEUU, sus revenue de habitaciones creció entre 2011 y 2012 un 6,3%, sin embargo el revenue del resto de servicios ( room-service, food & beverage, spa, etc...) solo creció un 0,5%. Fuente.

     Los datos son claros y fáciles de exportar a nuestro mercado, es posible que podamos conseguir mejorar nuestro precio de habitación, pero para poder mejorar otros las ventas de otros servicios en nuestro hotel, hemos de adaptarnos a nuestro cliente. La cultura crisis y postcrisis nos conduce a valorar en gran medida la relación calidad-precio, y la comparación entre muchos artículos antes de realizar esa compra.

    Nuestro cliente sale del hotel cada día, y puede comprobar que precios son los que maneja la ciudad, es por ello que solo podemos adaptarnos o mantener servicios que no producen lo suficiente o que nos producen perdidas. Igual que hemos entendido que hay que tener un precio de habitación acorde al momento, a la competencia, y a nuestra situación, así mismo hemos de tratar el resto de nuestros servicios.

    Los casos en los que se han ajustado los precios de los menús a la situación real, que por otro lado sería lo que haría un restaurante independiente, la respuesta ha sido más que positiva. Se trata de modificar no solo el precio, si no en muchos casos el formato del menú, o el tipo de servicio, etc... El "menú express", que de hecho no es un menú propiamente dicho ya que no contiene los tres platos de rigor, es ya de practica habitual en muchos de nuestros hoteles..., y funciona. Funciona porque esta cubriendo las necesidades de nuestros clientes: precio, calidad, situación. Entendiendo por situación, precisamente la nuestra, que mejor sitio que donde nuestro cliente "vive" durante x días.

Tendencias vacaciones de españoles 2013.

Las Ocas de Santa Eulalia.

10 Formas en que los restaurantes usan las redes sociales.

La importancia de la comunicación interna, o como ahorrar 8.000 libras.

 

  La importancia de la comunicación interna en nuestros establecimientos es algo vital, para su buena marcha. En cada operación interna se ven implicados diferentes miembros de nuestro staff y diferentes departamentos. La coordinación y la buena comunicación es clave. 

   Hace pocos días los tribunales ingleses han obligado a pagar 8.000 libras como indemnización a Jamie Olivier. La condena es por servir un plato de pasta con gluten a unos clientes que solicitaron a tres personas distintas que su plato no contuviera gluten. Según la información del Thelegraph, los clientes que se aseguraron, al hablar incluso con el Maitre, de que su plato no contuviera gluten, no consiguieron sin embargo que fuera atendida su petición correctamente y este fallo condujo a la Sra. Richardson a una aguda crisis celiaca, que la llevo hasta el hospital.

   No podemos cejar en la formación de nuestro staff, y en asegurar que los canales de comunicación son los correctos y seguros a fin de mantener un servicio excelente para nuestros clientes.

Telegraph

Situación del wifi en hoteles.

Proyecto Barcelona Isla.

    

Aunque nuestro alcalde Trias dice que no encaja con su proyecto de Barcelona, ¿ estamos viendo el futuro de nuestra costa? ¿ Podemos despreciar esta inversión, y los puestos que dicho complejo conllevarían?

Proyecto Isla Barcelona.

Como no bajar el precio de la habitación de hotel.

   La lucha desde siempre ha sido poder vender el máximo de habitaciones posibles al mejor precio posible. O al menos intentar no tener que bajar el precio en una carrera que nos ha llevado hasta el momento actual, donde parece que la valoración del cliente solo tiene en cuenta el precio.

   El hotel dispone de información valiosa que no siempre es utilizada para mejorar sus políticas. Miles de encuestas pasan por las manos de directores, F&B, comerciales, explotación, etc...pero pocas veces le sacamos todo el fruto que podríamos. En muchos casos falta una herramienta que nos permita manejar correctamente toda esa valiosa información que poseemos. Otras veces la información que tenemos no podemos utilizarla, por que quizás nos obligaría a cambiar nuestros principios y la idea del hotel que cada empresa tiene, e incluso las políticas de inversión.

   Analizando encuestas de clientes de las tres grandes zonas mundiales nos encontramos con unas conclusiones muy claras.

    Las dos primeras valoraciones más importantes que tiene en cuenta un cliente sobre un hotel son: la luz y el acceso a internet. Solo con que seamos los mejores en estos dos puntos, pasaríamos a tener unas valoraciones altas en aquellos puntos que realmente si preocupan a nuestros clientes.

    La luz adecuada en nuestras habitaciones es algo, que si somos sinceros hemos de coincidir en que llevamos años intentando ahorrar sobre una factura que si bien es importante, ojo es más importante la percepción que necesitamos que el cliente se lleve de nuestro hotel, y del grado de confort que podamos ofrecerle. Un motel en USA anunciaba que " nosotros dejamos la  luz encendida por usted". 

    La conexión a Internet, no tanto como esa posibilidad que ya es innegable, sino que realmente funcione. Nuestro cliente, es decir nosotros mismos, necesitamos cada vez más nuestra conexión a internet no tan solo como medio de trabajo, si no también como medio de ocio. Si dispones de conexión a internet en la pantalla de tu habitación, podrías seguir tus series favoritas, en tu idioma, y no necesitarías unos canales internacionales, que no siempre se ven correctamente y muchas veces tampoco interesan a nuestros clientes.

    Estas son las inversiones que nuestros clientes necesitan que nosotros hagamos en nuestros hoteles, si queremos aumentar nuestras valoraciones en un mercado cada vez más abierto, competitivo y exigente.

SEO versus SEM para hoteles.

Formas de promocionar un evento en las redes sociales.

Teléfonos móviles y reputación hoteles.

Actividad Hotelera en España 2012.

Valoraciones sobre reservas con movil y tablet.

Turismo de aventura.

El turismo constituye el 11% del PIB de españa

   El turismo esta recobrando la importancia que había tenido en el PIB español. Tras el estallido de la burbuja inmobiliaria el turismo vuelve a constituir el 11% del PIB español. Es por ello que es de importancia capital que prestemos más atención a la mejor y más productiva industria del país. Sin ahogarla y apoyando en todo lo posible su crecimiento. 

Éxito en tu cafetería o restaurante.

En estos momentos de crisis, donde no todos podremos ofrecer un local de muy alta gama. Pero si podemos ver claves que nos pueden conducir al éxito. 

Las claves que desde hace unos años se repiten en ciertos locales de éxito son:

- Originalidad.
- Sencillez.
- Decoración creando un ambiente determinado ( taberna, pub, rural, deportivo, etc...)
- Self service ( nos ayudara también en el coste de personal).
- Producto de calidad y "sano".

Como ejemplo este enlace. DO EAT

Formula para el beneficio o coste de un restaurante.

Hoteles y sus Spas, peligros y reacciones frente a una situación de emergencia.

Es importante el mantenimiento preventivo, y que el personal conozca sus instalaciones y sus posibles incidencias. Actuar con suma precaución cuando hay indicios de cualquier peligro es una norma basca de cualquier hotel. Siempre es mejor excederse en seguridad que confiar en que no ocurre nada. Muchos hoteles manejan una gran cantidad de personas, he aquí la clave de la  gran responsabilidad frente a cualquier situación de emergencia.

Muy buena actuación del hotel, y muy buena actuación de los cuerpos de seguridad.


25 de abril de 2013EL PERIÓDICO / Barcelona

La gran humareda que, a las 11 de la mañana del jueves, salía de la tercera planta del Hotel Barcelona Princess (Diagonal, 1) alertó a los vecinos. Los responsables del hotel ubicado delante del Fòrum llamaron al número 112 de emergencias, por lo que enseguida acudieron los Mossos d'Esquadra, una unidad de Bomberos de Barcelona y la Guardia Urbana. Por precaución, los guardias desviaron el tráfico de las calles que rodean al hotel.

La alarma inicial quedó en un pequeño incidente, ya que no hubo fuego. La causa de tal cantidad de humo provenía de la sauna de señoras. Se desconoce la razón por la que se disparó el vapor de agua, ya que en esos momentos no había nadie en la sala. Los responsables del hotel han iniciado una investigación interna para saber si alguien manipuló los mandos de la zona de aguas.

Tendencias de viajes en USA.

Tecnología al servicio del cliente en los hoteles.

Buscando la sofisticación y la diferenciación en hoteles de gama alta, podemos encontrar ciertos lujos tecnológicos  o quizás necesidades desde el punto de vista del cliente.

Marcas "brands" hoteleras frente a hoteles independientes.

Anders Niessen ha puesto el dedo en la llaga, criticando a las "marcas" de cadenas hoteleras, frente a los hoteles independientes. Niessen posee 120 hoteles, 25.000 habitaciones en 10 países de Europa. Su opinión  por tanto es la de una persona suficientemente cualificada, que piensa que sus directores son los que le dan más productividad y le mejoran en definitiva la inversión ( que en definitiva es de lo que se trata, tener un beneficio y no "destruir" tu producto).

Según su opinión, las marcas hoteleras lo que buscan es: tener activos sin inversión, cobrar comisiones y obligarte a cumplir sus estándares, pero eso si pagando la propiedad.

"“And who pays?” he asked of these initiatives. “Me.”"

Ian Livingston, apunta por otro lado que los contratos de 20 o 25 años, además de no ser sostenibles, probablemente no son legales en Europa.

Si se hicieran comparativas serias, se comprobaría que se esta pagando más a una marca hotelera que a cualquier operador on line, y sin embargo no tiene el potencial de reservas de un buen operador.

Al final los defensores de las marcas hoteleras, solo pueden decir que ellos optan por precio y no por ocupación. ¡ Claro!, El viejo truco para defender una mala gestión, marco un precio mínimo y por lo menos ya tengo el precio medio, ya que no me atrevo a competir y conseguir el mejor precio posible a la mejor ocupación a fin de mejorar el beneficio. 

Dejo link al debate que no tiene desperdicio, 

http://www.hotelnewsnow.com/articles.aspx/10032/Panelists-take-global-hotel-brands-to-task

Empresas turísticas y su presencia en redes sociales.

Foto hostelería.

Cuando nos hemos tenido que mover con poco presupuesto y hemos tenido que hacer muchas cosas desde dirección, o aprovecharnos de las habilidades de alguien de nuestro equipo, no siempre el resultado ha sido el esperado.

En tiempos de crisis, más proclives a estas situaciones, es importante o recurrir a un profesional, o buscar conocimientos a fin de no tener "un desastre".

Comparativa entre Channel Managers.

Factores que influyen en una reserva de hotel.

Barómetro del turismo de Tripadvisor.

Recomendaciones a los jóvenes turistas británicos.

  En el informe de ABTA para el año 2013, se hacen una serie de recomendaciones para los turistas ingleses cuando viajan a España, ahora que empieza la temporada y por si os puede ser útil en vuestros hoteles, os lo copio aquí.

• Last year there were a number of incidents involving British visitors which resulted in hospitalisations, deaths and arrests, many involving young people under the influence of alcohol. A Foreign Office / ABTA balcony safety campaign has aimed to deter young people from indulging in risky behaviour, following a high number of falls and three deaths in Spanish resorts during 2012

• Spanish authorities take a zero-tolerance approach to alcohol, drug-related and domestic violence incidents. Any situations that do occur under the influence of drink or drugs might render your travel insurance policy void, which could leave you facing thousands of pounds of medical and other bills

• It is important to find out about local laws and customs because Spain’s legal system differs from that of the UK. For example, in Barcelona it is illegal to wear only a bikini or swimming trunks in the street. If you find yourself on the wrong side of the law, you will be tried under the Spanish system. Although Consular staff can help you find an English-speaking lawyer, they cannot get you out of prison

Turista on line